豚肉入りなす味噌
remies @smile_remies_kitchen
いつものなす味噌に豚肉を入れました。パンチェッタで美味しさアップ。
このレシピの生い立ち
歯茎が痛む高齢者が肉が食べにくいので，野菜にも小さめに切った肉をレ手，少しでもタンパク質が摂取できるように工夫しました。
血糖が上がりやすいひとのために，みりんも控え，ラカントを選択。
豚肉入りなす味噌
いつものなす味噌に豚肉を入れました。パンチェッタで美味しさアップ。
このレシピの生い立ち
歯茎が痛む高齢者が肉が食べにくいので，野菜にも小さめに切った肉をレ手，少しでもタンパク質が摂取できるように工夫しました。
血糖が上がりやすいひとのために，みりんも控え，ラカントを選択。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り，乱切りにします。ピーマンも乱切りにします。椎茸は4等分にします。
- 2
パンチェッタを細めに刻み，豚肉も7mm幅くらいに切ります。
- 3
フライパンにパンチェッタを入れて炒め，脂が出てきたら豚肉を入れて炒め，肉の色が変わったら器に取り出しておきます。
-
- 4
肉を取り出したフライパンに菜種油をひき，なすを炒め，椎茸も入れて炒めます。
-
- 5
なすとしいたけがしんなりしてきたら，ピーマンも加えて炒めます。
-
- 6
少し炒めたら３の取り出した豚肉とパンチェッタを入れて混ぜ合わせます。
-
- 7
６にだし粉を加えてざっと炒めます。
- 8
ボウルに味噌を入れてお酒とお水で溶き，ラカントを入れて味を調えます。
- 9
７のフライパンに８の味噌だれを入れてよく混ぜて，少し煮ます。
-
- 10
味を見て，全体に味が染みわたったら完成。
-
- 11
器に盛りつけていただきます。
早めに作ったので，蓋をして温めなおしたら，ピーマンの色が悪くなってしまいました。(^^; -
- 12
簡単自家製だし調味粉
レシピID : 21843092 -
コツ・ポイント
パンチェッタが入ると味に深みが出ます。
つくれぽ
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