ほじそを、大葉も小さめに成り、穂じそが実を着けたので、漬け込みます☆【しその実】

穂じその茎から、外して行きます。【手間が掛かりますが、美味しさを考え取り外します☆】

雨、風などで、汚れているので、良く洗います☆、ザルに入れ、汚れを落とします。

ザルで良く洗いましたが、小さな虫が着いていたりするので、洗うだけでは、取れないので、茹でました☆

茹でると汚れも一段と落ちます。
茹でたら湯切りして、流水で熱を取ります。
ザルのままです☆

しっかり水分を切ります、ザルに入れた、ほじそを、上下に振ると、水分が切れます。
大葉も入ってます、一緒に乾燥します。

ネットに、ほじそを広げて干します。
雨が降りそうな時は、濡れ無い様に陰干しをします。台風が来てる様で、ベランダに移動☆

2日目です。
乾燥中でも、しその良い香りがします。
半分くらい、乾燥してます。

３日目です☆カラッかラに乾燥しました。
大葉も混じって居るので、手の平に、大葉を乗せて、擦り合わせると、細かく砕けます。

両手で擦り合わせました。良い香りがします。
密封袋を準備します。

密封袋に乾燥穂じそ、ゴマ油、めんつゆを加え、袋ごと平らにして、調味料を染み込ませ、そのまま空気を抜いて、口を締めます。

冷蔵庫に、１週間は漬け込みます☆
乾燥した穂じそに味が染み込みました。８分つきのご飯に乗せて頂きます。

種から植えた胡瓜、寒さに頑張ってます。高齢者人気検索トップ１位～トップ１０位入り１５５品目に成りました有難うございます。