ゼラチンを熱湯で溶かしておく。生クリームに砂糖10gを入れ八分立てにしておく。卵黄を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

豆乳を鍋にかけ、砂糖70グラムとお湯で溶かしたゼラチンを入れ混ぜながら溶かす。沸騰する前に火からおろす。

鍋の豆乳をボウルにあけ、氷水に当てゴムベラで混ぜながら粗熱をとる。

みかんの缶詰の汁、卵黄を入れ混ぜる。

生クリームを2〜3回に分けて泡を潰さないように混ぜる。

みかんの缶詰の果肉を入れさっくり混ぜる。

水を潜らせた型に入れ、冷蔵庫で4〜5時間冷やしたら出来上がり♡