鶏胸肉は余分な脂肪を取り、料理酒につけて10分ほどおく。その後水分をキッチンペーパーなどで出来るだけ除く

キュウリは種があれば除き、1センチ幅ぐらいの斜め切りにし、塩をまぶして10分ほどおき、その後よく洗って乾かす

マッシュルームは薄切りにする

☆の材料を混ぜる。生唐辛子はかなり辛いので、漬け込み過ぎないよう、適宜味見して辛さを調節

水分を除いた1を一口大に切り、片栗粉をまぶしておく

フライパンを熱してサラダ油を入れ、強火で生姜を熱し、香りが出たらキュウリを炒める。白胡椒とガーリックパウダーを加える

5のキュウリの表面に焦げ目がつく寸前まで炒めたらマッシュルームを加え、ざっくり炒める。一旦皿に取り出す

フライパンに油をやや多めにひき、5を強火で炒める。鶏肉の表面がパリッとするまで

皿にとった7を8に入れ、強火でザックリ混ぜ、4を入れる。水分が飛んだら火を止めて器に盛り、ごま油を垂らす

お好みでレタス巻きみたいにして食べる