鯛の韓国風香り煮

Name: 鯛の韓国風香り煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛の切り身 4切れ; にんにく 10グラム; しょうが 10グラム; 長ネギ 50グラム; A 水 300ML; A 醤油 大2分の1; A みりん 大2; A 酒 大2; A 砂糖 大2; A 豆板醤 小2分の1

下関おきそこ @cook_40251032

第1回連子鯛料理コンクール（平成26年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
いわゆるお魚の煮付けだが、豆板醤を使うことで、韓国風に仕上げてみました。

鯛の韓国風香り煮

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛の切り身 4切れ
にんにく 10グラム
しょうが 10グラム
長ネギ 50グラム
A 水 300ML
A 醤油大2分の1
A みりん大2
A 酒大2
A 砂糖大2
A 豆板醤小2分の1

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作り方

1

連子鯛はうろこと内臓を取り除き、水洗いをしっかりして、水気をふきとる。
2

白髪ねぎをつくる。長ネギの外側は白髪ねぎにする（飾りにする）。
3

しょうが、にんにく、長ネギを芯はみじん切りにする。
4

鍋にAと3を入れて火にかけ、一煮立ちしたら鯛を加え、落とし蓋をし、煮立ったら中火で15分位煮る。
5

器に盛り、白髪ねぎを上に飾り付ける。

コツ・ポイント

飾り付けに香菜の考えましたが、今回は白髪ねぎをたっぷり飾り付けることであっさりと食べやすくなったように思います。

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/25 00:15に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

煮物切り身連子鯛にんにく酒しょうが長ネギ

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