お年寄り絶賛シリーズ☆茄子挟み揚げ☆
おみつこさん @cook_40095152
茄子を縦半分に切り分け、茄子の両側に斜線の切り込みを入れ、豚挽肉を詰め、空気を抜き、片栗粉を着け、じっくりと揚げました☆
このレシピの生い立ち
茄子は糖質、カロリーが共に少ない為ダイエット中の方に、お勧めの野菜。ほとんどが水分で出来て居る茄子。油との相性が、とても良い野菜です。栄養を逃がさないコツは、皮ごと頂く事です。生活習慣病、コレステロールの吸収を、抑える作用、食物繊維も豊富☆
お年寄り絶賛シリーズ☆茄子挟み揚げ☆
茄子を縦半分に切り分け、茄子の両側に斜線の切り込みを入れ、豚挽肉を詰め、空気を抜き、片栗粉を着け、じっくりと揚げました☆
このレシピの生い立ち
茄子は糖質、カロリーが共に少ない為ダイエット中の方に、お勧めの野菜。ほとんどが水分で出来て居る茄子。油との相性が、とても良い野菜です。栄養を逃がさないコツは、皮ごと頂く事です。生活習慣病、コレステロールの吸収を、抑える作用、食物繊維も豊富☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉、玉葱、お家に有る野菜を加えて下さい。
-
- 2
茄子は水洗いして、水分を拭き取ります。
蔕を取り除きます。 -
- 3
蔕を取り、真ん中から切り、両側に斜線に切れ目を入れて、揚がりを早くします。
-
- 4
茄子に、しっかり具材を詰め、茄子全体を握り合わせます☆
肉からの空気を抜きます。 -
- 5
ビニール袋に片栗粉を入れ、茄子に、まぶします。
-
- 6
油で時間を掛けて、ゆっくりと茄子全体を揚げます☆
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- 7
油を沢山、吸って居るので、これまた、じっくり油切りをします☆
-
- 8
味付けは、してませんので、利用者さんの好みの調味料、ソース、ケチャップ、醤油、ポン酢それぞれ頂きます☆
出来ました☆ -
コツ・ポイント
具材を茄子に挟んだら、しっかり茄子を、両手で握り具材の空気を抜きます。
丸ごとの茄子で、揚がるのに時間が、掛かりますので、やや弱火で揚げました。
つくれぽ
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