フォアグラパスタ
フォアグラの旨味を吸ったパスタです。
このレシピの生い立ち
ソテー以外で、フォアグラを美味しく食べられないか？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でておく。
少し早目に上げるとよい。
茹でたらザルに上げ、オリーブオイルを絡めておく。 - 2
パスタに絡ませるフォアグラを1cm角に切る。
のっけるフォアグラは食べやすい厚さに切る。
下味の塩を振る。 -
- 3
袋に小麦粉とフォアグラを入れまぶす。
- 4
フライパンにバターを入れ、中火でフォアグラをソテーする。
-
- 5
のっけ用のフォアグラに火が通ったら、のっけ用だけフライパンから取り出し、牛乳を入れ、塩・黒胡椒で味を整える。
-
- 6
茹でたパスタをフライパンに入れ、フォアグラソースを絡める。
-
- 7
お皿にパスタを盛り、フォアグラをのせる。
お好みでパセリを振りかける。
コツ・ポイント
フォアグラに小麦粉をまぶすと香ばしいく、カリッとした感触になります。
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