ヒメダイのココナッツミルクソース
ポチ子耳石コレクター @cook_40296500
ココナッツミルクのほんのりとした甘さ、唐辛子と生姜の辛さ、タマリンドの酸味が合わさったソースです。
このレシピの生い立ち
南国の魚なので東南アジア風のソースが合うと思いました。
ヒメダイのココナッツミルクソース
ココナッツミルクのほんのりとした甘さ、唐辛子と生姜の辛さ、タマリンドの酸味が合わさったソースです。
このレシピの生い立ち
南国の魚なので東南アジア風のソースが合うと思いました。
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魚の耳石ってご存知ですか？魚の頭蓋骨の中にある平衡感覚を司る石です。魚の種類によって形が異なり、木の年輪のような輪が刻まれ年齢が分かります。この耳石を収集していたら、いつの間にか魚レシピも増えてきたので紹介することにしました。また、妄想旅ラジオというポッドキャスト番組で食の話を担当しています。よかったら聴いてください。http://tabitabi-podcast.com/mousoutabi/
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