ジャガイモは茹でる。串が刺さるくらいに柔らかくなったら水を捨てて粉吹き芋にする。にんじんはレンジで少し柔らかくする。

きゅうりのスライスを塩揉みした後しっかり絞って水気をとります。ゆで卵を好みの固さに作る。

ジャガイモが冷めたら切ったゆで卵、にんじん、きゅうりを合わせる。ガーリック入り塩胡椒で味付けする。

お皿に盛り付けたら、お好みでマヨネーズを横に添える。