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金目鯛の潮汁☆
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金目鯛の潮汁☆-レシピのメイン写真

金目鯛の潮汁☆

ジビエ大好き☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785

コラーゲンたっぷり、薄味でも旨味がすごい!
このレシピの生い立ち
薄味で食べたかったので、潮汁にしました☆

コラーゲンたっぷり、薄味でも旨味がすごい!
このレシピの生い立ち
薄味で食べたかったので、潮汁にしました☆

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金目鯛の潮汁☆

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材料

  • 金目鯛の頭 1尾分
  • 水 500cc
  • 昆布だし 適量
  • 酒 大さじ2
  • 白だし 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 長ネギ 1/2本
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作り方

  1. 1

    金目鯛に熱湯をかけて、血合いなど汚れを取ります。

    • 金目鯛の潮汁☆作り方1写真
  2. 2

    昆布だし、酒入りの湯に入れて、すぐ中火にし、途中でネギも入れて落とし蓋をし、7~8分煮る。あくを適時取ります。

    • 金目鯛の潮汁☆作り方2写真
  3. 3

    白だし、ひとつまみの塩で味を整えて完成。

  4. 4

    チャレンジーさん、つくれぽありがとうございます!丸ごとの鯛が豪華ですね☆

コツ・ポイント

取り出す時にバラバラになりやすいので、慎重に☆白だしは加減してね。

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ジビエ大好き☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
2021/09/14 22:56に公開
調理師免許ありマス☆食べられるものは全部食うがモットー☆
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このレシピのキーワード

潮汁 酒 金目鯛 長ネギ

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