四角豆のヘタとしっぽをカットして、塩（分量外）を入れた熱湯で1分程度ゆでます。
水に放して冷まし、ザルに開けておきます。

豆腐の水気を切ってボウルに入れ、ペースト状にします。
（小さな泡立て器やマッシャーなどで工夫して下さいね。）

2に、叩いた梅干、麺つゆ、ちりめんじゃこを入れて混ぜ、味見します。薄ければ麺つゆを足して整えてください。

1の四角豆を食べやすい大きさに切り、3に混ぜ合わせて、出来上がりです。