まずは生地作りから。
オーブンを200℃に余熱しておきます。

タルト型にサラダ油を塗ります。
キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませると薄く均一に塗れますよ(*^^*)

●を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

小麦粉を入れ、ヘラなどでさっくり混ぜ合わせます。

ある程度まとまったら、手で生地を折りたたみながらこねていきます。

こねすぎると焼き上がりが固くなるので、のばしても割れなそうなくらいにまとまったら、こねるのを止めるようにします。

麺棒などで3mm程度の厚みにのばしていきます。

型に敷き込んでいきます。
※フチからはみ出た生地はまだ切り取らないようにしてください！

フォークなどを使ってプスプス穴をあけていきます。

クッキングシートの上から重石をして、200℃のオーブンでまずは10分空焼きします。

10分経ったら取り出し、フチからはみ出た生地をパン切り包丁で切り落としていきます。

先端〜中間あたりの刃を生地にあてて、ノコギリのように細かく前後にギコギコします。
※火傷に注意してくださいね！

余った生地を全て切り落としたら、200℃のオーブンに戻してさらに10分空焼きします。

続いてアパレイユを。
オーブンを200℃に余熱し、ボウルで★を全て混ぜておきます。

玉ねぎはくし切り、ベーコンは細めの短冊切りにします。

ほうれん草は熱湯にくぐらせた後、水気をきって3cmほどの長さに切ります。

私は面倒なのでいつも冷凍のカットほうれん草を使っています(*^^*)

フライパンにバター、玉ねぎ、ベーコンを入れて強めの中火で炒めていきます。

玉ねぎがしなしなになって、ベーコンがカリカリになったらほうれん草も入れて炒めます。

塩胡椒で味付けを。
このあと卵液に入れるので、ちょうどいい味付け＋αくらいの塩気にします。

少し粗熱が取れるまで待ち、★のボウルに入れて混ぜ合わせます。

タルト生地に流し込み、オーブンに入れて30分焼いていきます。

途中、焼き色がつきすぎていたら一旦取り出し、アルミホイルをかぶせて再度オーブンへ。

型のサイズや深さ、食材の分量によっても焼き時間が変わるので調整してください(*^^*)

焼きたても美味しいですが、一晩寝かせるとよりしっとりして美味しくなります(*^^*)