牛肉に塩、おろしにんにく、粗びきコショウをしっかりまぶして30分ぐらい常温で置いておく。

オーブン余熱180℃であたためてから①を入れて120℃で30分焼く。

オーブンが切れた後そのまま30分ぐらいおいてから取り出しホイルで包む。

冷めてから冷蔵庫に入れて、薄く切って盛り付ける。

出来上がり。