牛乳、生クリーム、砂糖を入れた鍋を火にかけふつふつと気泡がたつ程度に温める。バニラエッセンスもここで加える。

①にゼラチンを振るい入れ混ぜ合わせる。
型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

ぶどうジュース、レモン汁、砂糖を入れ鍋で温め、沸騰する前に火を止めゼラチンを振るい入れる。

粗熱がとれたら固めておいたパンナコッタに流し入れ、再度固める。

最後に生クリームなどでデコレーションをして出来上がり。