ゴーヤーチャンプルー
豚肉の代りにハムでも美味しいです
このレシピの生い立ち
ゴーヤが沢山なったので
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタをしっかりこそげ取り薄切りにして塩水に10分程つけておく
- 2
豆腐を大きめのさいの目に切って深めの容器にゆったり入れてふわっとラップをして３分程レンチンする
- 3
熱いので気を付けて
ザルにあけて汁をきっておく - 4
豚バラは適当な大きさに切って塩コショウしておく
- 5
１のゴーヤをザルにあけておく
- 6
フライパンにごま油を敷いて3の豆腐を焦げ目がつくくらい炒め、一旦お皿に取り出す
-
- 7
豚バラから油がでるので油は敷かず豚バラを炒める。
- 8
4のゴーヤの水けを絞って入れてさらに炒める
-
- 9
軽く溶いた卵を廻し入れ炒める
- 10
５の豆腐を入れひと混ぜする
- 11
醤油、オイスターソース各大さじ1（お好みで調整してください）
-
- 12
鰹節を入れ軽く混ぜ炒めて完成
コツ・ポイント
豆腐の水けをしっかり切って炒めるとべちゃっとしない
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