大根は3ミリの半月切りにする。
フライパンに水を入れ大根を煮る。

すだちは1ミリの輪切りにして種を取っておく。

ブリをいれ、酒、みりん、昆布茶も入れ落とし蓋をし7分中火で煮る。

すだちを入れる。あまり煮てしまうと苦くなるので片栗粉を水で解いたものでさっとあえる。