さつまいもみたらし団子(もち米使用)
ざっくりレシピの備忘録です。
このレシピの生い立ち
父上の畑で収穫したさつまいもをみたらしあんで食べたくて作りました。
白玉粉が切れていたので、お家にあったもち米を使用しました。
さつまいもみたらし団子(もち米使用)
ざっくりレシピの備忘録です。
このレシピの生い立ち
父上の畑で収穫したさつまいもをみたらしあんで食べたくて作りました。
白玉粉が切れていたので、お家にあったもち米を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を3回ほど水で洗い、水に曇りがなくなったら、約2時間水に浸します。
-
- 2
さつまいもの皮を剥き、適度な大きさにカットして5分ほど水にさらしてから水気を切ります。
- 3
ポリ袋を2つ用意し、
片方はさつまいもと甜菜糖を入れます。
もう片方はもち米とお水を入れて口を捻り600wで10分加熱。 - 4
3で加熱するときは必ず下に耐熱皿を敷くようにしてください。
爆発の可能性があるので袋の口は絶対に縛らないでください！！ - 5
もし加熱が足りずに硬い場合には1〜2分ずつ追加で加熱しつつ様子を見てください。
- 6
袋の上から潰せるほど柔らかくなったらそれぞれよく潰してから2つの袋の中身を合わせて滑らかになるように潰します。
-
- 7
クッキングシートにお餅同士がくっつかないようにお団子ひとつ分ずつに分けます。
スプーンを2つ使うと便利です。 -
- 8
片栗粉を用意し、7で分けたお餅を粉をつけた手の上でコロコロところがして表面のベタつきが無くなるようにまぶします。
-
- 9
お餅に焼き色をつけていきます。
フライパンに油を軽く塗ってからお餅を入れて両面を焼きます。 - 10
お皿に乗せてみたらしあんをかけたら完成です！
-
- 11
＜みたらしあんの作り方＞
つゆと甜菜糖と片栗粉とお水を耐熱皿に入れてよく混ぜ合わせます。 - 12
レンジで30秒加熱し、レンジから取り出したらすぐに混ぜます。
(混ぜないとダマになるので注意) -
- 13
再度レンジで30秒加熱し、取り出したらよく混ぜてとろみがしっかりついていれば、みたらしあんは完成です！
-
コツ・ポイント
お団子形成した時に少々平たくした方が焼き色がつけやすいです。
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