豆腐は賽の目状に切って下茹でし、水気を切っておく。

フライパンに油を引き、ねぎと生姜を弱火で香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら、ひき肉を投入して強火で炒める。

ひき肉にある程度火が通ったら、白だしと水を合わせたものを投入し、沸騰するまで煮る。

沸騰したら、下茹でしておいた豆腐を投入して5分程煮る。

再び火にかけ、沸騰しとろみが付いたら完成。