白オクラはガクの部分を取り除く。流水で洗い斜め切りにする。あくが少ないので板ずり必要なし。

茄子は、輪切りもする。なめこは石突を取り除く。油揚げは短冊切りにしておく。

鍋に分量の水を入れて沸かす。だしの素、油揚げ、茄子、白オクラ、なめこを入れて柔らかくなるなるまで煮る。

火を止めて、味噌を入れて溶かし、お椀に盛る。