キッチンペーパーで、ぶりの両面の水分を取る。

フライパンに油をひき、ぶりを両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
余分な油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取る。

調味料を回し入れる。
両面に、絡めるよう煮詰める。