大根をぴらぴらにすることで、火の通りも早く歯触りも柔らかに〜寒い時期は生姜を入れるとあたたまるスープに変身します。
このレシピの生い立ち
なんでも食べる兄とは全く反対の野菜嫌いの娘…麺類は大好きなので、野菜も麺様にしたら食べるのか？と思ったところから。大根の皮ももったいない…つかってしまおう！