美味しくてヘルシー！絶品スパイスカレー
ダイエット中でも美味しいもの食べたくないですか？このレシピならすっごく美味しいのにヘルシー！カロリーPFC記載あり。
このレシピの生い立ち
ヘルシーにする為に、普通より脂質を控えめに、また副菜と合わせる際の栄養バランスも考慮したレシピとしました。
ヘルシーと言っていますが、とくかく味が本当に美味しいので、ダイエットしていない人にも是非作って頂きたいです^^!!
美味しくてヘルシー！絶品スパイスカレー
ダイエット中でも美味しいもの食べたくないですか？このレシピならすっごく美味しいのにヘルシー！カロリーPFC記載あり。
このレシピの生い立ち
ヘルシーにする為に、普通より脂質を控えめに、また副菜と合わせる際の栄養バランスも考慮したレシピとしました。
ヘルシーと言っていますが、とくかく味が本当に美味しいので、ダイエットしていない人にも是非作って頂きたいです^^!!
アプリでひらく作り方
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まずは鶏もも肉の下処理をします。皮と余分な脂肪を取り除き、一口大にカットしていきます。（キッチンバサミがおすすめ）
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- 2
カットしたお肉をビニール袋に入れ、「チキンの仕込み」に記載のスパイスやヨーグルトを全て入れます。
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- 3
よく揉み込んだらビニール袋を閉じて、冷蔵庫で2時間以上寝かせます。（できれば一晩寝かせて下さい...!!）
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- 4
カレーベースを作っていきます。まず玉ねぎ1個をスライスし、ニンニクはみじん切りに、そして生姜はすり下ろしておきます。
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- 5
フライパンにオリーブオイルを大さじ１/２いれ、クミンシード・クローブ・カルダモンを入れて火にかけます。（弱火）
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- 6
スパイスが少し膨らみクミンシードがパチパチ鳴ってきたら、先ほどスライスした玉ねぎを入れ強火で炒めていきます。
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- 7
玉ねぎを炒める工程が一番大事です。飴色ではなく、「チョコレート色」になるまでしっかり炒めて下さい。
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- 8
まだまだです。
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- 9
もう少しの辛抱です
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- 10
そろそろ良いかも。このくらいまで炒めて下さい。でないと美味しくなりません！！
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- 11
玉ねぎがチョコレート色になるまで炒められたら、先ほどみじん切り・すり下ろしたニンニクと生姜も入れます。（チューブでも可）
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そしてトマト缶を１/２缶入れます。生ののトマト1個でも良いです。
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トマトの水分が飛び、少し黒っぽくなるまで軽く炒めます。
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- 14
マリネしておいたお肉を入れて軽く炒めます。
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- 15
塩小さじ１/２を入れ、水を400ml入れます。後はお好みの水分量になるまで煮込めば完成です。
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今回は結構水分少なめにしました。
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盛り付けたら完成！
煮込む際に野菜を入れても良いですが、私はスパイスの効いた副菜と合わせるのが好きです。 -
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副菜レシピ
・紫キャベツのアチャール
→ID:22117154
・人参のアチャール
→ID:22102454 - 19
・オクラのサブジ
→ID:21996486 - 20
画像は副菜とお米あり。
カレー単品だと265kcal,タンパク質23g,脂質9g,炭水化物25gです。 -
- 21
作り方＆栄養についてYoutube出していますので良ろしければ
https://youtu.be/uc9e5I-jMQo -
コツ・ポイント
鶏肉を漬け込む・玉ねぎを良く炒める・蜂蜜入れる、はマスト！ここさえ押さえれば、ほんとーーに美味しいカレーの出来上がりです^^
スパイスはミネラルたっぷりですが、和食ではなかなか使いませんのでたまに作って食べると良いと思います♪
つくれぽ
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