サバ缶の汁のみを耐熱ボウルに入れ、味噌を溶き入れ、砂糖、すりごま、豆板醤、しょうがのすりおろしも加え混ぜ合わせます。

①にサバの身を軽くほぐして入れてラップをかけて電子レンジ500w3分ほど加熱します。

うどんを表示通り茹でて水気を切り器に盛ります。

加熱した②をうどんにかけて、生卵を乗せ、刻んだ小ネギを散らして完成です。