玉ねぎはみじん切りに。
青ネギは細かく刻む。
豆腐はお好みの大きさに切っておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、玉ねぎとミンチを塩胡椒で炒める。

切った豆腐を加える。

豆腐に火が通ったら、ひたひたより少し多めに水を加え、鶏ガラスープの元を入れて一煮立ち。

青ネギを加えさらに一煮立ち。

香り付けに醤油を回しかける。

水で溶いた片栗粉を回しかけダマにならないよう優しく混ぜて出来上がり。