濃厚ミートソース
はらちゃ @cook_40193727
何度も作ってやっと出来たソースです！
その辺の店のパスタより美味いです！！！
このレシピの生い立ち
地元にある店の納豆ミートソースが食べたいけど
なかなか濃厚な味のレシピがないので
自分で試行錯誤して作りました！
濃厚ミートソース
何度も作ってやっと出来たソースです！
その辺の店のパスタより美味いです！！！
このレシピの生い立ち
地元にある店の納豆ミートソースが食べたいけど
なかなか濃厚な味のレシピがないので
自分で試行錯誤して作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
野菜は粗みじん切り
肉は1cm程度に切る -
- 2
オリーブオイルでにんにくを炒め
野菜を入れ茶色くなるまで焼く
（写真より色濃いです） -
- 3
中火で肉を焼き色がつくまで焼く
（フライパンは⑤でそのまま使用） -
- 4
③④とローリエ、水を入れて沸騰させ
灰汁をとったら3時間煮込む
圧力鍋なら1時間 - 5
③の鍋でバター、小麦粉を火にかけ
茶色くなったら濡れ布巾等で冷やす -
- 6
冷えたら赤ワインを入れ、中火で混ぜる
トマトピューレ、デミ缶と合わせる - 7
④と⑥と合わせて
蓋をせずに弱火で煮詰める - 8
とろとろになったら
調味分の調味料を入れる - 9
調味料で味付けをして一晩寝かせて完成
（写真はカラメル） -
- 10
【とろみがつかなかった場合】
小麦粉を乾煎りし茶色くなったら
ソースに混ぜて火にかける
コツ・ポイント
色を黒っぽくしたかったので
炒めるときはしっかりと焦げをつけてください
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