鶏モモ肉は一口大に切り、じゃが芋は大きめの乱切り、にんにくはすりおろす。

鶏モモ肉とじゃが芋は塩・胡椒、にんにくで下味をつけ、イーチョーバーの半分を一緒に漬け込む。

フライパンにオリーブ油を熱し2 を炒め、漬汁と白ワインを入れ中火で蒸し焼きにする。
（途中トマトを入れる）

鶏モモ肉、じゃが芋が煮えたら、残りのイーチョーバーを入れ、塩、胡椒で味を整える。