レタスは、水洗いして、大きめにちぎり、水気を切っておく。さら炒めるとくたっとするのであまり小さくしない方がいい。

ハムまたは、ベーコンを一口サイズに切る。

薄く油をひき、ハムまたは、ベーコンを炒めたら、水気を切ったレタスを入れて、さらに炒める。ここで塩コショウをする。

③に溶き卵を流して玉子とじをする。

玉子が少し固まったら、菜箸やヘラで返すを繰り返して焼く。