オーブン180度に予熱。
マフィンカップをマフィン型にセット。

バナナをちぎってボウルに入れる。完熟でなければ、レンジで1分チン。

ボウルをスケールの上に置き、計量しながら油、卵、豆乳、塩ひとつまみを順に入れる。その都度かき混ぜる。よく乳化させる

玄米粉、ベーキングパウダーを計量しながら入れ、その都度よくかき混ぜる。ベーキングパウダーを入れた後は手早く2分混ぜる

レモン汁を入れ、手早く1分混ぜる。レーズンを入れるならここで、とにかく手早く。今回はカットしたバナナ（分量外）を飾りに。

カップに手早く入れ、25分ほど焼く。竹串で刺して生地が付くようなら焼き時間を足す。