さつまいもの皮を剥き水にさらします。
しばらくさらした後小口切りにする。

①を鍋に入れてひたひたの水と塩少々で柔らかく煮る。柔らかくなったらザルにあげて水気を切る。

②を鍋に入れてふろふきにしてきゅうりの輪切り、ソーセージの輪切りを合わせ塩コショウとマヨネーズで和える。