フライパンにオイルを入れ、挽き肉に軽く塩をしてフライパンに入れ点火。中火で焼いていく。焼き目が付くまで触らない。

焼き目が付いたら、ひっくり返して、軽くほぐし、みじん切りにしたにんにくを入れる。辛さを足すなら、ここで唐辛子。

にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎの粗みじんを入れて軽く塩を振って炒める。

あればこの時ソフリットと刻んだセミドライトマトを入れる。

白ワインを入れる。フライパンに付いたコゲや油をこそいで、全体を混ぜ、煮詰めていく。途中で刻んだローズマリーを入れる。

とろみが付いてきたら、味見して、塩こしょうで調整して、ソースの出来上がり。

お好みのパスタと和えて。和えるとき、ソースが固かったら、茹で汁やお湯を入れて調整する。