中落ちカルビとこんにゃくの煮もの
ちゃまちー @cook_40053170
ワンダーシェフ「魔法のクイック料理」で加圧５分。お肉やお魚の煮物はよく酢を使います。さっぱりする上うまみが増します。
このレシピの生い立ち
牛筋肉の煮物のイメージです。加圧時間が短くて済みます。ごはんのおかずにぴったりでした。
中落ちカルビとこんにゃくの煮もの
ワンダーシェフ「魔法のクイック料理」で加圧５分。お肉やお魚の煮物はよく酢を使います。さっぱりする上うまみが増します。
このレシピの生い立ち
牛筋肉の煮物のイメージです。加圧時間が短くて済みます。ごはんのおかずにぴったりでした。
アプリでひらく作り方
- 1
中落ちカルビは、大き目にカット（４センチ程度）、熱湯を回しかけ臭みをとる。
-
- 2
こんにゃくは、切れ目を入れて、一口大。玉ねぎは、くし切り。生姜は千切りにしてカルビとともに鍋に入れる。
-
- 3
調味料（☆を大さじ2、★を大さじ1）を全部入れたら、材料の半分まで水を足し、ざっと混ぜ合わせ、中火にかけます。
-
- 4
ピンが上がって、蒸気が出だしたら、火を弱め蒸気が細く上がる程度（強めの弱火）にし５分加圧。
-
- 5
ピンが上がって蒸気が出るまで2分程度でしたので、加圧合計は7分。「魔法のクイック料理」は超高圧140パスカルです。
- 6
ピンが下がり、圧が下がるまで置きます。蓋を開けたら好みの水分量まで中火で煮詰めて出来上がり。超やわらかに出来上がります。
-
- 7
通常の高圧であれば、15分程度だと思います。
コツ・ポイント
最初にフライパンで焼きつけてもよいのですが、熱湯を丁寧に回しかけることで、臭みをとりました。
酢を入れてさっぱり。基本の調味料☆酒・みりん・米酢が大さじ２／醤油・味噌・大さじ1でちょうどよかったです。
あまり煮詰めすぎないこと。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- フライパンでゆで卵！時短です！
- レンジで簡単♪とろとろお月見なすユッケ
- ご飯が進む！ネギ塩まみれのチキンソテー
- 簡単！ヘルシー♪無限ピーマン＆しらたき♪
- こってり♪味噌マヨレンコンチキン
- Banana Bread Baked Oatmeal
- Fudgey Triple Chocolate Brownies-2 net carbs per brownie
- Carmelized Brussel Sprouts
- Korean cabbage pancake
- Strawberry Cake with Mini Chocolate Chips, Cream Cheese Icing and Fresh Strawberries
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22097725
