里芋の上と下をへたのように切ってから縦に皮を剥く。

人参、こんにゃくに隠し包丁をして、一口大に切る。

乾燥どんこを湯に浸けて戻したら、石づきを落としてから食べやすいように切る。

600wて7分位、1と人参をレンジ加熱する。

鍋に２、4、茶漉しでこした3を出汁ごと入れる。

材料の半分くらいの湯、がんも、本つゆ、黒砂糖を入れて少し煮る。

火を消して、蓋をして少し置いておく。