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さばのから揚げ/七尾市学校給食
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さばのから揚げ/七尾市学校給食-レシピのメイン写真

さばのから揚げ/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

七尾では新鮮な魚がたくさん水揚げされます。揚げて調理すると魚嫌いな子も食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
給食では地元の魚を多く使用します。下味にしょうがを入れ、魚の生臭みをおさえます。カリッと香ばしい衣で、魚がおいしくいただけます。

七尾では新鮮な魚がたくさん水揚げされます。揚げて調理すると魚嫌いな子も食べやすくなります。
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給食では地元の魚を多く使用します。下味にしょうがを入れ、魚の生臭みをおさえます。カリッと香ばしい衣で、魚がおいしくいただけます。

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さばのから揚げ/七尾市学校給食

七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840

七尾では新鮮な魚がたくさん水揚げされます。揚げて調理すると魚嫌いな子も食べやすくなります。
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給食では地元の魚を多く使用します。下味にしょうがを入れ、魚の生臭みをおさえます。カリッと香ばしい衣で、魚がおいしくいただけます。

七尾では新鮮な魚がたくさん水揚げされます。揚げて調理すると魚嫌いな子も食べやすくなります。
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給食では地元の魚を多く使用します。下味にしょうがを入れ、魚の生臭みをおさえます。カリッと香ばしい衣で、魚がおいしくいただけます。

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材料

4人分
  • さば 4切れ
  • しょうが(すりおろし) 1/4かけ
  • 濃口しょうゆ 小さじ1と1/2
  • 料理酒 小さじ1と1/2
  • 米粉 大さじ1弱
  • 片栗粉 大さじ2強
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    さばは適度な大きさに切ります。

    • さばのから揚げ/七尾市学校給食作り方1写真
  2. 2

    調味料に漬け込みます。

    • さばのから揚げ/七尾市学校給食作り方2写真
  3. 3

    片栗粉と米粉を合わせた衣をつけ、170~180℃の油で4分ほど揚げます。

コツ・ポイント

衣に米粉を加えることで、給油率が抑えられ、カリッと仕上がります。

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七尾市学校給食
七尾市学校給食 @cook_40296840
2021/09/16 00:53に公開
のと里山里海の恵みいっぱいの石川県七尾市。七尾市の学校給食で実際に提供しているレシピをご家庭でも手軽に作っていただきたい,と七尾市の栄養教諭・学校栄養職員メンバーで栄養と手軽さ,おいしさ,地産地消を考えたレシピを公開!ぜひ作ってみてください!
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このレシピのキーワード

から揚げ サバ 米粉 片栗粉 酒 しょうが

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