椎茸の海老詰めフライ
海老と椎茸の旨味が凝縮。
サクッと揚がって赤エビも柔らか♬
このレシピの生い立ち
椎茸にひき肉の代わりにエビを詰めて。
アプリでひらく作り方
- 1
赤エビは殻をむいて背わたを取りよく洗う。
赤エビの半分をミンチにして残りの半分をぶつ切りにする。 -
- 2
椎茸は軸と傘に分けて軸はみじん切りにする。
椎茸の傘を松にする。 -
- 3
ボールに赤エビ・椎茸の軸・★を入れる。
-
- 4
粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
- 5
椎茸の傘に【4】を詰める。
-
- 6
赤エビ側にだけバッター液をつける。
-
- 7
パン粉をまぶす。
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- 8
1個づつラップでギュッと包む。
-
- 9
バットにのせたまま冷凍庫で10分冷やし固める。
※固めないと油に入れたらバラけます。 -
- 10
170度の油に【9】を椎茸側を下にして入れて固まるまで油をかける。
-
- 11
ひっくり返して1分カラッと揚げる。
※赤エビは刺し身なので衣が色づけばOK。 -
- 12
キッチンペーパーで油を切る。
-
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