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超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器
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超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器-レシピのメイン写真

超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器

お父さんの料理
お父さんの料理 @cook_40297034

しっとり。
作置き、冷凍保存可。前夜に冷蔵庫に入替えか、冷凍品をササミ1本600W×20秒チン。
このレシピの生い立ち
メタボ対策で、朝お米をササミに。パサつかない方法を模索した結果。これだけとは思わないが7kg減/5ヶ月。減量成功&継続中。

しっとり。
作置き、冷凍保存可。前夜に冷蔵庫に入替えか、冷凍品をササミ1本600W×20秒チン。
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メタボ対策で、朝お米をササミに。パサつかない方法を模索した結果。これだけとは思わないが7kg減/5ヶ月。減量成功&継続中。

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お父さんの料理
お父さんの料理 @cook_40297034

しっとり。
作置き、冷凍保存可。前夜に冷蔵庫に入替えか、冷凍品をササミ1本600W×20秒チン。
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材料

作り置き何人分でも
  • ササミ
  • 鶏胸肉
  • 塩 肉重量×1.1%
  • オールスパイス 少々(3振り)
  • ローズマリー ほんの少々
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作り方

  1. 1

    ササミはスジを取っておく、鶏胸肉は皮を取っておく

  2. 2

    ジップロックに肉を入れる

  3. 3

    塩、ローズマリー、オールスパイスを入れて揉む。

    • 超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器作り方3写真
  4. 4

    低温調理器で63℃60分

    • 超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器作り方4写真
  5. 5

    取り出したら、キッチンペーパーでふき、切って完成。

    • 超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器作り方5写真
  6. 6

    【冷凍保存する場合】切ってラップ。冷蔵庫へ

    • 超しっとり鶏ハム・ササミ 低温調理器作り方6写真
  7. 7

    【冷凍保存&解凍】前夜に冷蔵庫へ。翌朝そのまま使用可。
    または、冷凍品をササミ1本分600W20秒でチン。

コツ・ポイント

低温調理器で簡単美味しい。パサつきなくしっとり。
(21/11/28温度時間修正。温度上げて時短)

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お父さんの料理
お父さんの料理 @cook_40297034
2021/10/09 12:32に公開
コロナ禍で台所に立つ事が増えたお父さん。週末に実験のような料理をして、簡単&美味い料理だけUP
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このレシピのキーワード

鶏ハム ささみ 鶏胸肉

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