人参と玉ねぎはみじん切りにします。フライパンを熱し、サラダ油をひいて最初に人参を炒めます。

少し経ったら玉ねぎもいれて炒めます。

野菜にだいたい火が通ったら、それをフライパンのまわりによせて、真ん中で挽肉を炒めます。

挽肉にもだいたい火が通ったら野菜とまぜて塩コショウで味を調整したら、ケチャップを入れます。

そこにご飯もいれて、ケチャップと具がまんべんなく混ざったら、2等分にしてお皿に盛ります。

卵を溶き、牛乳と塩 を加え混ぜ合わせます。

小さめのフライパンにバターの半量を加え溶かし、しっかりと熱します。

卵液の半量を加え、菜箸でくるくると手早くかき混ぜます。6割ほど固まったら、火からおろし余熱で固めていきます。

フライパンを傾け、ケチャップライスの上に卵をのせます。
同様にもう１つも作ります。