茗荷は薄めの輪切りにします。

鷹の爪は種をとり、お湯で戻して薄めの輪切りにします。(輪切りになったものを購入すると着る手間が省けます♪)

調味料を合わせ、①、②をいれます。

きゅうりは1cm〜1.5cmほどにカットします。

③にきゅうりを入れて、軽く混ぜます。
★ジップロックやビニール袋に入れて軽くもんでも大丈夫です。

3〜6時間ほど漬け、漬け地から出します。
そのまま漬けてもいいですが、きゅうりの味がだんだん濃くなり食感がなくなります。

漬け地はだんだん薄くはなりますが、2〜3回ほど使えます。
冷蔵庫で半月は保存可能です。