みじん切りにした玉ねぎをよく炒める(あめ色に)。

牛乳にパン粉を浸しておく。

合いびき肉、卵、塩、こしょう、ナツメグをボウルに入れ、1と２を加えてよく混ぜ合わせる。

5等分にして手のひらに打ちつけて空気を抜き、厚さ1.5cmの楕円形に成形する。

フライパンを熱し、油を入れて4の片面を強火で焦げ目がつくまで焼き、火を弱めてから裏返し、蓋をして弱火で5分ほど加熱する。

5を焼いて取り出した後のフライパンに、ウスターソースとケチャップを入れて混ぜ、温めたらハンバーグに添える。