ふわピリ、穴子の有馬煮☆
ジビエ大好き☆ @cook_40303785
ふわっと柔らかい穴子に、ぴりりとした山椒が良く合います☆
このレシピの生い立ち
冷凍していた山椒を炊いたので、穴子と合わせてみました☆
ふわピリ、穴子の有馬煮☆
ふわっと柔らかい穴子に、ぴりりとした山椒が良く合います☆
このレシピの生い立ち
冷凍していた山椒を炊いたので、穴子と合わせてみました☆
作り方
- 1
穴子の皮目に熱湯をかけて、包丁の背で白いぬめりをとる。
-
- 2
鍋に穴子を並べ、醤油、砂糖、酒、みりん、山椒を入れて、落とし蓋をして中火で4～5分煮る。
-
- 3
フライ返しなどでそっと裏返して火を弱めてまた5分程度煮る。皿に盛り、残った煮汁をかけて完成です。
- 4
実山椒の佃煮 レシピID:21924459
コツ・ポイント
穴子が柔らかいので、裏返す時は慎重に。
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