ホタテとアスパラのホイル焼き
akkey-y @akkey
ホタテにほんのひと手間で水っぽくならずおいしく仕上がります。お酒を飲む方の体にいいおつまみです。
このレシピの生い立ち
たまに買っておく冷凍の刺身用ホタテ。
私も夫もそれほどお刺身で食べるのは好きではないので、いつもはソテーやポワレなのですが今回は手軽に作れるホイル焼きにしてみました。
ホタテとアスパラのホイル焼き
ホタテにほんのひと手間で水っぽくならずおいしく仕上がります。お酒を飲む方の体にいいおつまみです。
このレシピの生い立ち
たまに買っておく冷凍の刺身用ホタテ。
私も夫もそれほどお刺身で食べるのは好きではないので、いつもはソテーやポワレなのですが今回は手軽に作れるホイル焼きにしてみました。
作り方
- 1
ホタテはAをもみこみ、５～１０分置く。
キッチンペーパーの上に並べて水けをふき取る。 - 2
アスパラは下の固い部分を切り落とし、１本を５～６つの斜め切りにする。
- 3
水けを切ったホタテに薄力粉を薄くまぶす。
余分な粉ははたいて落とす。 - 4
ホイルを大きめに広げてアスパラの根元を中心に２等分して並べ、その上にホタテを２等分して並べる。
- 5
残りのアスパラを散らしてバターをちぎって乗せる。
隙間ができないようにホイルを閉じる。 - 6
コンロのグリルに火を付け２～３分から焼きして温めてから５を入れて５分ほど強火で加熱し完成。
コツ・ポイント
グリルを最初に温めるのはホタテを高い温度で短時間加熱することで火が通りすぎずパサつかせないためです。
トースターで作る場合も同じく最初は空焼きをしてから加熱してください。
白ワインがなければ料理酒でも。
(塩を減らしてください)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22099676
