さつまいもは皮つきのまま1cm角に切り、水に5分ほどさらす。

鍋にさつまいも、かぶるくらいの水、塩少々を加え、やわらかくなるまで茹でる。水気を切り、粗熱をとっておく。

ハムを1cm角に切る。