塩麻婆豆腐ストゥブ鍋で作りました
たぬとん @cook_40180024
塩麹を作ったので、麻婆豆腐を作ってみました
大人の方は甜麺醤を豆板醤に変えても良いと思います
このレシピの生い立ち
ストゥブ鍋で作りたくて、作ってみました
塩麻婆豆腐ストゥブ鍋で作りました
塩麹を作ったので、麻婆豆腐を作ってみました
大人の方は甜麺醤を豆板醤に変えても良いと思います
このレシピの生い立ち
ストゥブ鍋で作りたくて、作ってみました
作り方
- 1
材料は 白ネギ
豚ひき肉 絹豆腐 -
- 2
豆腐はキッチンペーパーに巻いて
水切りをしておきます。 -
- 3
その間に白ネギを
みじん切りしておきます。 -
- 4
調味料を合わせておきます
塩麹、砂糖、甜麺醤、お酒、胡椒。
お好みで甜麺醤を豆板醤に変更。 -
- 5
ストゥブ鍋に、ごま油を引いて
中火で熱します。
そこに豚ひき肉投入
しっかり炒めます -
- 6
色が変わるまで炒めたら
先程 合わせた調味料を投入
お肉と炒めます -
- 7
水を200cc入れて
アクを取ります -
- 8
みじん切りにした
ネギを投入〜 -
- 9
豆腐も投入
軽く混ぜ
蓋をして中火で5分くらい煮ます -
- 10
混ぜながら
水溶き片栗粉で
とろみをつけていきます -
- 11
完成
-
コツ・ポイント
ストゥブ鍋を熱し、ごま油を引いてお肉を焼き
味付けして水を足し、灰汁をとってから
ネギ、豆腐を蓋をして煮ます。
最後に水溶き片栗粉でとろみ。
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塩麹を使って深い味わいに*^^*中盤から豆板醤・ラー油を加えれば1度で2つの麻婆豆腐が味わえます♪
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塩麹で健康的に塩麻婆豆腐 #塩麻婆豆腐 #冬にあったかメニュー #丼にしても美味しい #辛くない麻婆豆腐 #冬レシピ
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