アプリでひらく作り方
- 1
リンゴフィリング
リンゴは皮をむいて8等分のくし型にカットして芯を取り除く。 - 2
フライパンにバター、リンゴ、グラニュー糖、ラム酒を加えて中火で加熱する。
-
- 3
たまにフライパンを揺すってグラニュー糖を溶かす。
混ぜすぎるとグラニュー糖が固まってしまうので触りすぎには注意。 - 4
グラニュー糖が溶けたら大きめの泡がフツフツ出るので、水気が無くなるまで10分煮る。
-
- 5
シナモンを加えて木べらで混ぜる。
水気が無くなったらバットに移して冷やす。 - 6
台の上に強力粉で打ち粉をする。
生地を乗せて麺棒で約5mmの暑さに伸ばす。 - 7
生地をパイ皿に敷いて、
ペティナイフの背でカットしていく。その後ピケする。 -
- 8
パイ生地の上にフィリングを並べていく。
余った生地で格子状に編み込むか、生地を伸ばして全体に覆いフォークで生地を抑える。 -
- 9
縁の生地は内側に折り込む。
溶いた卵を刷毛で表面に塗る。 -
- 10
200℃に予熱したオーブンで40分～1時間焼く。
粗熱が取れたら完成。 -
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