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生麹で作る かぼちゃ甘酒
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生麹で作る かぼちゃ甘酒-レシピのメイン写真

生麹で作る かぼちゃ甘酒

まるみ麹本店
まるみ麹本店 @cook_40281496

そのまま食べるのはもちろん、スイーツやパン作りの素にも活用いただけます。
かぼちゃの甘みがいい感じですよ！
このレシピの生い立ち
野菜と麹を手軽に摂取できたらと思い、季節の野菜でかぼちゃを使ってみました。

そのまま食べるのはもちろん、スイーツやパン作りの素にも活用いただけます。
かぼちゃの甘みがいい感じですよ！
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まるみ麹本店 @cook_40281496

そのまま食べるのはもちろん、スイーツやパン作りの素にも活用いただけます。
かぼちゃの甘みがいい感じですよ！
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野菜と麹を手軽に摂取できたらと思い、季節の野菜でかぼちゃを使ってみました。

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かぼちゃの甘みがいい感じですよ！
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材料

  • かぼちゃ １／4個
  • まるみ麹本店の生麹(乾燥米麹も可) 100g
  • 水 130g(乾燥米麹なら150g)
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作り方

  1. 1

    かぼちゃの種を取り、電子レンジで600wなら3〜5分加熱する。
    ※皮が気になるときは、皮もとる。

    • 生麹で作る かぼちゃ甘酒作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなったかぼちゃをつぶす。

  3. 3

    甘酒メーカーに、②のかぼちゃ、生麹、水を入れて、55°で6〜8時間保温しながら、ときどきかき混ぜる。

    • 生麹で作る かぼちゃ甘酒作り方3写真
  4. 4

    生麹の粒がつぶれかけたら、完成！！

    • 生麹で作る かぼちゃ甘酒作り方4写真

コツ・ポイント

保温するときは、60°を超えると、麹菌の働きが悪くなるため、温度に気をつけてする。

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まるみ麹本店
まるみ麹本店 @cook_40281496
2021/10/07 06:49に公開

このレシピのキーワード

かぼちゃ こうじ 米麹

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