ケーキの型に合わせてクッキングシートを型どります。
※バターをケーキの型に塗るとシートが引っ付きます。

ジップロックにレモンパック13枚を入れ粉々にし、バターを20g加え、しっかり揉み込みます。

揉み込んだらケーキの型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておきます。

〈○ベイクド生地〉
柔らかくしたクリームチーズに砂糖、卵、生クリームを順に加えてよく混ぜます。※オーブンを170℃で予熱

滑らかになったら小麦粉を茶漉しで振るい入れます。最後にレモン果汁を加えて混ぜ、ザルで濾しながら型に生地を流し込みます。

予熱したオーブン170℃で30〜35分ほど焼きます。
※爪楊枝を生地に刺してつかなければOK。

〈●レアチーズ生地〉
柔らかくしたクリームチーズに砂糖、プレーンヨーグルト、生クリーム、レモン果汁を加えてよく混ぜます。

お湯の中に粉ゼラチンを振り入れてふやかします。
ふやかしたものをレアチーズ生地のボールに一気に入れ素早く混ぜます。

ベイクド生地の上にレアチーズ生地を流し込み、上から下に4、5回落とし空気を抜きます。
冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。

ビスケットを砕き、ザルで濾して出来た細かい粉を、周りにまぶします。

★蜂蜜ではなく、メープルシロップをかけることでアンリのチーズケーキに近づき、倍美味しくなります！！オススメです！！

★チーズケーキの底の生地は右のレモンパック、まぶすためのものは左のCHOICEを使用しました。

★冷蔵庫で1日置くと、中までしっかり冷えた、より美味しいチーズケーキを召し上がれます！