たまごを溶き、水を加え混ぜる。

※揚げているうちに水っぽくなってきたら、薄力粉を大匙１杯程足します。

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竹輪とかき揚げは後回し、他の食材から揚げていく。

えびは衣が薄いと素揚げになるので、薄力粉を追加してから揚げる。

衣に青海苔を混ぜ、竹輪を揚げる。

最後にかき揚げ。千切り玉葱人参に薄力粉を混ぜ、衣を絡めて揚げる。鍋の中で箸でツンツンつくとサックリ仕上がります。