枝豆入り塩麻婆豆腐
AYANO★Y @cook_40260303
塩豆腐を使った、辛くないサッパリ塩味の麻婆豆腐です^ ^
このレシピの生い立ち
青空満点レストランで作ってたのが美味しそうだったので、作ってみました^ ^
塩豆腐は塩をかけて一晩置きましたが、もう少し長めに置くと更に濃厚で、そのまま食べても美味しいですよ^ ^
枝豆入り塩麻婆豆腐
塩豆腐を使った、辛くないサッパリ塩味の麻婆豆腐です^ ^
このレシピの生い立ち
青空満点レストランで作ってたのが美味しそうだったので、作ってみました^ ^
塩豆腐は塩をかけて一晩置きましたが、もう少し長めに置くと更に濃厚で、そのまま食べても美味しいですよ^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
前日の夜に、塩豆腐を作る。絹ごし豆腐1丁に対して、片面小さじ1くらいの塩を満遍なく振りかける。
- 2
キッチンペーパーで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
水分が抜け、濃厚で程良い塩味の豆腐になる。 - 3
玉ねぎ、長ネギ、生姜をみじん切りにする。枝豆は茹でて、殻から出しておく。
- 4
フライパンでサラダ油を熱し、生姜を炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、長ネギを入れる。しんなりしたら、ひき肉を入れ炒める。
- 5
ひき肉の色が変わったら、枝豆、サイの目にカットした塩豆腐、☆の調味料を入れ、豆腐を崩さないように優しく混ぜる。
- 6
塩で味を整え、水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで混ぜる。完成！
コツ・ポイント
塩豆腐の方が濃厚だけど、普通の豆腐でももちろん大丈夫。塩を振りかけるのは、上下2面です。
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