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冬瓜の小エビあんかけ
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冬瓜の小エビあんかけ-レシピのメイン写真

冬瓜の小エビあんかけ

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

冷やしても温めてもおいしい冬瓜のあんかけです。
このレシピの生い立ち
冬瓜を使って手軽にできるメニューを考えました。

冷やしても温めてもおいしい冬瓜のあんかけです。
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味付けアドバイザー
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冷やしても温めてもおいしい冬瓜のあんかけです。
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冬瓜を使って手軽にできるメニューを考えました。

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材料

2人分
  • 冬瓜 300g
  • むきえび(冷凍) 100g
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 出汁(鰹と昆布) 300㏄
  • 調味料
  • 淡口醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3~1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    むきえび(冷凍)は解凍し背ワタをとる。

    • 冬瓜の小エビあんかけ作り方1写真
  2. 2

    冬瓜は種とワタをスプーンで取り皮をむいて3㎝程度の一口大に切る。

  3. 3

    鍋に出汁と冬瓜を入れ中火で10分煮る。

  4. 4

    調味料とむきえびを入れ1分中火で煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉を4.に加え混ぜながら一煮立ちさせたらできあがりです。

  6. 6

コツ・ポイント

あらかじめ出汁で冬瓜がやわらかくなるまで煮ておき、むきえびを入れてからは煮すぎないようにするとえびがかたくなりません。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/09/13 01:40に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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このレシピのキーワード

あんかけ かつお 片栗粉 剥きエビ 酒 とうがん コンブ

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