万能 ナッツとハーブの香草焼き衣
真さん @macotow
作っておけば焼いた魚や野菜にまぶすだけ。香草焼き風があっというまにできます。サラダのトッピングにもなります。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
香草パン粉焼きがめんどうだったので絡めるだけになりました。
万能 ナッツとハーブの香草焼き衣
作っておけば焼いた魚や野菜にまぶすだけ。香草焼き風があっというまにできます。サラダのトッピングにもなります。冷凍保存可。
このレシピの生い立ち
香草パン粉焼きがめんどうだったので絡めるだけになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉をフライパンでから煎りする。少し色づいてきたら刻んだ（叩いた）ナッツ、刻んだハーブをいれてパン粉が色づくまで煎る。
-
- 2
１の工程をたくさんつくっておいて冷凍保存できます。
- 3
お魚はは食べやすい大きさに切る。塩（分量外）を軽くふり５分ほどしたら水分を拭く。（省略可）
塩胡椒をふる。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルににんにくを入れ中火にかけ香りがでたら3を皮目からならべこんがりと焼く。裏返して火を通す。
- 5
火が通ったら白ワインをふり鍋肌に醤油をほんの少し。
- 6
１をざっくり入れてからめてできあがり。
-
- 7
写真の鮭の時はナッツ粗め。
-
- 8
白身魚。ナッツは袋に入れて細かく砕いて絡めてます。
-
コツ・ポイント
ハーブはいろいろ混ぜてもパセリだけでも。ハーブによって分量は変えてください。
魚は鰯や鯵などなんでもあいます、鶏肉でも、れんこんやインゲンなど野菜ソテーでも。サラダにかけてもおいしいです。
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