ピーマンを細切りにしていきます。

蓮根も細切りにしていきます。写真のように穴に対して縦に切っていくと凸凹のない細切りになります。

ピーマンと蓮根まとめておいておきます。

鶏もも肉を細切りにしていきます。冷凍しておいた方が綺麗に切れます。

ごま油をひき、鶏肉を軽く炒めます。

鶏肉に油が絡まったら残りの調味料を全て入れて炒めていきます。

鶏肉に軽く火が入ったらピーマンと蓮根を入れていきます。

全体に火が通るように炒めていき調味料にとろみが出たら火を止めます。最後に味を見て、物足りない場合は塩コショウして下さい。

お皿に盛り付けて完成です。